Polynésie Française: le four Polynésien

Dr Routard
21 févr. 2018
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Repas Polynésien typique avec le four Polynésien: un grand trou rempli de braises et de pierres volcaniques qui, comme des briques réfractaires, vont garder la chaleur. Par dessus on met en place la nourriture qui cuira à l'étouffée puis on recouvre de feuilles, branchages, herbes aromatiques et pour finir feuilles de palmier puis on recouvre de sable.

Plusieurs heures plus tard on ouvre le four pour récupérer une délicieuse nourriture cuite mais pas desséchée... un délice!